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干面筋厂家批发

  • 所属分类:干面筋

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/07/16
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详细介绍

干面筋好吃且不易发胖,而其做法也是千变万化,因而,人们在平常吃以面筋爲次要食材制造的食谱时,其就可以依照本人的口感需求,而选择不同的制造面筋的办法,在罕见的做面筋办法中,本文所引荐的做法,做出来的面筋好吃。

干面筋厂家是一种动物性蛋白质,它次要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。这些蛋白质次要存在于面粉中,所以面筋可以由面粉来制造。

面筋因熟加工办法不同,又有多种称号。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出,即是“水面筋”;面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出,即是“油面筋”或称“面筋泡”;将面筋保温发酵,上笼用旺火蒸熟,即是“烤麸”。烹制菜肴时要依据需求选用,如烹制素鸡等仿荤菜要选用水面筋;烹制酿馅面筋要选用油面筋。面筋既可间接烹制成菜,也可用于多种原料的配菜。

将面粉参加过量水、少许精盐(普通配料是面粉25千克、水9千克、精盐200~400克),搅匀上劲,使面粉浆有韧性,构成面团。稍饧后,用清水重复搓洗,把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后,剩下的就是面筋。面筋软而有黏性和延伸性,灰白色,无异味。

怎样做面筋好吃

做油面筋的资料

油面筋15个,香菇5朵,笋半个,青豆100克,调味料:盐,生抽,老抽,糖,鸡精

油面筋的做法步骤

1、 香菇泡开后洗净,切小块,笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。

2、锅里放过量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

3、 炒锅加油烧热后下香菇和笋片,加盐,生抽,一点老抽和糖。

4、 翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿,有肉汤之类的更好。

5 、加青豆,鸡精,炒匀装盘。

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关键词:干面筋厂家

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