胡辣汤料

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牛肉胡辣汤的做法是什么?

发布日期:2019-09-07 作者: 点击:

牛肉胡辣汤的做法是什么?


饮食是一种文化,各地都有各个地方的饮食习惯与传统文化,每个地方的特色美食也不尽相同。而中华美食则誉满天下。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。28小编认为,比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时,从饮食生活方式的角度来着手。牛肉胡辣汤是北方的特色美食,那么牛肉胡辣汤的做法是什么?


胡辣汤可以满足众多的消费者人群

胡辣汤是中华风味名吃之一,色香味俱佳,且能醒酒提神,开胃健脾。闻:就是汤端起先闻一下,有没有浓厚扑鼻的肉汤香味。胡辣汤汤底多由牛肉汤制成,胡辣汤也有个别使用猪肉制作的例子。看:观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,辣子油颜色是否调得合适。吃:成品胡辣汤加入少量醋和小磨香油后,可以直接配合油条、油饼、油馍头、肉盒等早餐食用。辣椒可以额外添加以满足爱吃辣的人群。对于不太能吃辣的人来说,可以选择“两掺”吃法,即将胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀。品:吃完后嘴里的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。

胡辣汤做法

胡辣汤料

1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出稠而有弹性的面筋和面筋水。2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。做法二:1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(说明一下,胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。)2、煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说,辣、咸、香回味无穷,(超市有现成的胡辣汤料也省事,想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)。

什么是肉丸胡辣汤,肉丸胡辣汤如何做,肉丸胡辣汤的做法。肉丸胡辣汤的做法:

1、将牛肉切成小块,放入搅拌器中,也可以用刀剁成泥状;

2、将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水,用手挤压葱姜成葱姜水,然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中;

3、再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥,如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲;

4、将肉泥倒入盆中,放入淀粉搅匀;

5、将肉泥全部做成和花生粒(那种大花生)一样大的小丸子,备用;

6、将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块,圆白菜撕成小块;


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