胡辣汤料

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胡辣汤大料的秘制配方

发布日期:2018-09-01 作者:赵波 点击:

胡辣汤大料的配料都有什么如下:

胡辣汤大料

胡辣汤大料的配料都有什么主料是:精粉、熟羊肉,配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、


八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃,化痰止咳,


祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹。祛搔痒等功效。


胡辣汤的配料都有什么比例:八角 3斤 小茴香 3斤 大红袍花椒4.5斤 桂皮1斤 良姜0.5斤 干姜2


斤 草果0.8斤(冬天用1斤) 玉果 0.7斤(冬天0.8斤) 白扣0.4斤(夏天0.5斤 ) 砂仁0.2斤 丁


香0.8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤 三奈0.2斤 荜卜0.4斤 总共20.6斤。


胡辣汤的配料都有什么


胡辣汤的做法: 此使用方法并不是通用,此使用方法只适用于高老大胡辣汤45元一斤的纯料,因


为每种价格的配方不同使用的大料也不同,所以各种调味品的使用比例也不相同,请亲们不要用此


使用方法去做其它牌子的散料,


50克纯料烧汤比例如下:(可做40碗左右)


1.加水30斤(推荐) 2.味精60克(要求准确)3.盐130克(要求准确)注:响锅下料 4.水发木耳


150克(推荐)5.水发黄花菜(推荐)6.水发面筋或胡辣汤专用面筋1000克(推荐)7.熟牛油或羊


油150克(可用其它的高汤油脂替代)注:葱花少许,起锅下味精。


注:3元一碗放肉8两 5元一碗放肉1斤半


注:一般不要加鸡精,要是加鸡精不要超过25克(切记)


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胡辣汤大料

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