胡辣汤料

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胡辣汤的历史渊源

发布日期:2018-09-21 作者: 点击:

    胡辣汤美食传说


    胡辣汤由来:传说大明朝嘉靖皇帝年间,皇上忙于修道,欲图长生不老,内阁大学士严嵩严阁老爲取悦皇上,便拍人四处搜索,不意间在一个世外道士的手中求得一方,据道士讲,此方可以中途夭折,严嵩遂献此方,御膳房照此方熬制成汤,嘉靖皇帝服用后,口爽气顺,肉体焕发,甚觉此汤精妙,于是龙颜大悦,遂赐名“御汤”,又因在此汤中,御膳房特意参加了人参等名贵补品,又名“金汤”,真可谓“宫廷玉液汤”,那是只要皇族才有的口福!明末,清兵入关,御厨赵杞携带此逃至中原名镇逍遥镇,不忍此汤失传,遂传于外地居民。自此之后外地人代代相传,视如珍宝,又经多方演化改进,成爲了外地老百姓餐桌上的珍品,因而汤香辣开胃,后渐渐被外地老百姓称爲“胡辣汤”。


    胡辣汤料:传说糊辣汤曾治好了明代著名赃官于谦的伤风。“肝脑涂地浑不怕——于谦留念馆”留念文选记载:于谦做河南、山西两省巡抚,驻节开封。有一年他过生日时,正好在郑州视察,便按节省常规,找到了一家“胡记”饭铺,喝了一碗热辣辣的汤,渡过了生辰。这别具风味的生日食品,使于谦深深地记住了它的佳美味道。


    有一次,于谦出巡山西归来,路过郑县(现郑州),由于路途劳顿,公务忙碌,染上伤风病了好几天,也不见好。一天早晨,于谦忽然想起了“胡记”的汤,就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊崇的于巡抚要吃,就放足佐料,精心制造。于谦吃过之后出了一身大汗,第二天身轻体健,伤风竟不知不觉地康复了。于谦就封了白银十两,答谢胡掌柜的治病之恩,并建议该汤以胡姓命名,从此这个汤就变为了“胡辣汤”。


    清朝当前,郑州卖胡辣汤的多了。但由于清朝是满人树立的,官方不敢多说“胡”字,汤看上去又呈糊状,“胡”和“糊”同音,所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤,并不断沿用至今。


    如今,糊辣汤曾经习气的被称爲胡辣汤,又美名曰:“宫廷御锦汤”。

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